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炎熱的夏日
常胃口不開
但又覺得好像需要吃個什麼東西
所以涼拌菜最適合了
而且涼拌的東西多半熱量不高
算是減肥的好食物。
涼拌的食物靠的是醬汁的變化
一般常見的都以糖、醋或香油為基礎
而我這次多加了腐乳
腐乳用的是白色的麻油腐乳
而綠色的苦瓜較清脆
比起白色的更適合用來涼拌
作法
苦瓜對剖，將籽去除，白色的囊用湯匙刮除
再切成約0.2公分的薄度，用鹽和糖抓醃
大約醃個三十分鐘用開水沖掉鹽份
再淋點香油，放點蒜泥，拌上麻油腐乳即可
喜歡吃辣的，也可以切點生辣椒。
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