天氣持續高溫，我也持續地推出消暑料理。
一般韓式的辣醬，大多拿來做辣炒豬或牛的菜式，但其實也可以拿來涼拌。
涼拌醬汁的用途很多，可以拌蔬菜，也可以拌海鮮。師大的韓國餐廳”大韓門”是當成生蚵的淋醬，
沒錯，生的蚵仔！
如果不敢吃生蚵的話，不要沾粉漿，直接清燙，帶點酸味的醬汁讓蚵仔特別鮮美
這次是拿來涼拌金針菇和小黃瓜，因為下班後還沒收攤的菜攤除了青菜之外，也有一些菇類，菇類很方便，
少了一道清洗浸泡的程序，對於下班後的晚餐料理可節省很多時間。
做法
1. 先將金針菇的蒂頭切除，再汆燙待涼，或泡冰水冷卻也可。
2. 小黃瓜切絲，再以少許鹽抓醃
小黃瓜費心一點用刀切，口感比較好，千萬不要用刨刀，刨出來的黃瓜絲會太過軟爛。
另外，如果沒時間鹽醃，其實直接下去拌也ＯＫ，我自己還蠻喜歡直接拌食的生脆感。
醬汁
韓國辣椒膏加點水調稀一點，再加糖和檸檬汁及少許蒜泥調味，調出酸酸甜甜的味道，就是很好用的百搭醬汁了
最後把所有材料拌一起就可以了，真的很簡單。
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