我的平日和假日沒什麼不同,都是在做菜中渡過,
*香料烤雞
鹽水可以增加蛋白質保水的能力,還可以軟化肉質,
浸漬時加了鼠尾草、迷迭香、月桂葉、奧力岡粉、義大利綜合香料、
最後用230度烤8分鐘,130度的低溫烤85分鐘,
肚子可以塞半顆檸檬ㄧ起烤,烤好後取出擠在肉湯裡當沾醬
每次都要要進烤箱前才想到忘了買棉線,雞腿沒綁起來,
我的平日和假日沒什麼不同,都是在做菜中渡過,
*香料烤雞
鹽水可以增加蛋白質保水的能力,還可以軟化肉質,
浸漬時加了鼠尾草、迷迭香、月桂葉、奧力岡粉、義大利綜合香料、
最後用230度烤8分鐘,130度的低溫烤85分鐘,
肚子可以塞半顆檸檬ㄧ起烤,烤好後取出擠在肉湯裡當沾醬
每次都要要進烤箱前才想到忘了買棉線,雞腿沒綁起來,
今天的晚餐乍看之下是中菜,但其實大部分不是本國料理
*起司生蝦米粉
馬六甲的著名菜色,但並非傳統菜色,
紅蔥頭用雞油炒成油蔥酥,再下蒜頭和蔥段炒香蝦頭,
*泰式涼拌翼豆
沒聽過台灣有這道泰菜,所以想吃只能自己動手。
醬汁:泰式辣椒膏+魚露+椰奶+檸檬汁+糖
翼豆燙過泡冰水,再加醬汁和乾鍋烘烤的椰子絲
通常搭配水煮蝦和水煮蛋,還有炸過的油蔥酥,今天省略,
晚餐
最近託朋友從大陸帶了雲南產的牛肝菌,一包300克不到台幣$
牛肝菌其實用量很省,只要一點點的量,味道就很足夠。
*牛肝菌白花椰菜濃湯
培根煎出油,再加奶油和橄欖油炒洋蔥和大蒜,
晚餐
把昨天吃剩的薑母鴨加熱再加料,搭配三道菜就是今天的晚餐
*薑母鴨
昨天是入冬以來最冷的ㄧ天,所以包了一鍋薑母鴨回來,
沾醬 麻油辣腐乳 魚露 醋 糖 香菜
*泰式辣椒膏炒蝦
其實這做法在泰國多是炒海瓜子,
每次吃這道時,都想拿烤吐司來沾醬汁。
辣椒膏炒海鮮有加奶水或椰奶,也有都不加的,我家偏愛加奶水的,
材料:蝦 洋蔥 大蒜 九層塔 辣椒膏 椰糖 蠔油 魚露 金山醬油 奶水
*紹興魚露炒油菜
油菜或芥蘭我都喜歡炒紹興酒和魚露,然後加點糖,
我們中午12:55從札格勒布的機場起飛,要去卡達的杜哈機場轉機,因為轉機時間有點長,不過,杜哈是新機場,我們一點也不因為轉機時間太久而不耐,反而慶幸有時間逛機場和吃東西
這段航程說長不長,說短不短,一共是五小時二十分鐘,所以在機上吃了一餐
上午逛了多拉茲市場,再回到民宿小睡片刻之後,差不多兩點鐘了,我們才再次出門準備吃中餐,因為不想花太多時間找餐廳,進舊城區之後看到有餐廳還在營業我們就進去了,反正在克羅埃西亞踩地雷的機率很低,因為這裏的食材都不錯,而烹調方式也不複雜,好的食材用簡單的做法,所以各家的口味差異並不大,除非廚師程度差到不行把食材搞砸,不然我覺得吃那一家好像都差不多。
選在這個有戶外座位的餐廳
飲料點了個不知名的藥酒還有一路都書喝的bitter lemon
一進入秋冬做些護唇膏或護手霜已經是多年來不變的習慣,但今年比較特別的是護唇膏管貼上了貼紙,看起來質感好多了。
這十幾年來台灣改變最多的是手作風氣的盛行,從麵包西點到手工皂及清潔護膚等吃進嘴裏用在身上的,都興起一股DIY的風氣,隨之而來的就是把自已做的產品用外在的包裝提升質感。以手工皂來說,早年只有幾家賣材料的賣家,到現在百家爭鳴,除了賣材料的賣家,這幾年還開始有了專門賣包材的賣家,而且款式也比早期更專業,且更具有美感。前陣子逛網拍時看到這家專賣手工皂的包裝材料的賣家,價格合理,且同一款式還可以少量購買,忍不住就入手了一些,經過美化後的護唇膏管讓人愛不釋手。
自製的護唇膏品質比外頭賣的好很多,這次用的油品是橄欖油、榛果油、甜杏仁油,還有保護嘴唇也讓護唇膏成固形的蜂蠟,另外加了薰衣草和胡椒薄荷精油。
晚餐
雖然只去過一次西班牙,但對西班牙的料理深感興趣,跟著"
*炒麵包酥Migas
其實這道還蠻像中式熱炒,麵包粉炒酥很像避風塘做法的蒜酥
五花肉丁、
*醃橄欖
用罐頭的黑橄欖加柳橙汁、Tabasco 、白酒、橄欖油、甜椒粉、洋蔥醃漬數小時
*凱薩沙拉
昨天買的蘿美生菜,一包兩株,今天用了第二株
*西班牙血腸燉鷹嘴豆馬鈴薯
冷凍庫有些上次用剩的鷹嘴豆,還有兩條西班牙的血腸,
洋蔥大蒜、血腸用橄欖油炒香,再加鷹嘴豆、馬鈴薯、
*甜點 泰式椰奶煮芭蕉