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迷迭香是最常用來入菜的香草之一,羊排用迷迭香更是最好的搭配。

雖然現在超市都有罐裝乾燥迷迭香,但我還偏好新鮮的香氣,花市一盆一百元,就算在盆裏很難長大,或者種一盆死一盆,都比在高檔超市買來划算,而且自己種的香草可是不撒農藥的,所以迷迭香是我窗枱香草的基本盤。

以往都簡單地用迷迭香加大蒜及橄欖油去烤,這次做個不一樣的口味。

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上次做布盒子已經是三年多前的事了,拿出材料來還真有點不知要從何下手,拿出兩本布盒子的書,喚起我的記憶和手感。

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最近做了兩個蛋糕,剛好把一盒的馬斯卡彭起司給用掉。

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年菜的其中一道,是我蠻喜歡的寧波年糕,步步高升的年糕。

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過年的年菜,因為放了干貝,所以有大菜的感覺,重點是把蘿蔔蒸透,沒有火候的問題,所以就用電鍋蒸,不用瓦斯爐了,算是電鍋出年菜吧!

雖然是個懶人菜,但把蘿蔔挖成球,整道菜就升級了。這季節的蘿蔔不澀又不老,日本干貝又鮮美,食材好隨便弄都好吃。而且蘿蔔吸飽了干貝的鮮味,咬下去滋味甜美。

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今年年菜的其中一道,大部分都是事先做好,只留了三道在當天現做,才有辦法在中午前上桌拜拜,這樣就不需要起太早做菜。

這是現做的三道,其中一道,因為是炸物,現做才好吃。

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清蒸來吃

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煎著吃

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通常黃魚都拿來紅燒,但紅燒要先把給煎過,我嫌用煎的麻煩,都拿去清蒸,方便多了,也不會吃進太多熱量。

現在市場很常見黃魚,因為是養殖的,我家這兒的市場一條也才120-150元不等,價位上很平易近人的魚。

因為沒吃過真正野生的黃魚,所以我覺得養殖的就不錯吃了,肉細也沒腥味。記得小時候常聽有假的黃魚,現在養的那麼多,價位又低,也就不太聽說有假的黃魚這種事了。

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這是夏天時做的菜,拖到現在才貼。當時在市場看到白蘆筍,而且不貴,就買了一把。 

剛好想試試用橄欖油打成美乃滋,所以就把蘆筍用鹽水煮。

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第一次知道紅醬,是三年前去香港時,在Marks & Spencer瑪莎百貨的超市帶回來的罐裝醬料。

以進口食材及罐頭,甚至酒類來說,瑪莎真是好買到不行。台灣少見或高檔的食品罐頭,不但種類繁多,價位也低很多。尤其是茶包,不愧是來自有飲茶習慣的英系百貨,從各種紅茶到花草茶包或莓果類茶包琳瑯滿目。我們只要有機會遇見瑪莎,都是進其所能帶回台灣。

回到紅醬,其實紅醬和青醬的材料差不多,就是多了蕃茄乾。家裏冷凍庫一直備著蕃茄乾和牛肝菌,只要親朋好友去義大利,都會拜託買個一包回來。

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