Evelyn愛生活

台南的東菜市場是我個人覺得最好買的市場，雖然網路介紹東菜市場多以百年傳統市場或貴婦市場來形容它，但我比較了幾個市場，其實那裡的售價和ㄧ般台南菜市場大同小異，有的菜攤甚至更便宜。

我喜歡去那買菜的原因，是比起我鄰近的幾個市場，販售的東西更多元豐富，逛起來有樂趣多了，因爲食材有變化，做菜也比較好揮灑。

不過，那裡離我有段路，通常趁假日老公開車和我一起上市場，ㄧ次購比較大的量回來存放，這個明宗的蚵捲我還蠻常買回來冷凍，它家是自產自銷兼批發，魚漿類的製品像台南沙茶爐的要角魚餃、魚冊、蝦餃都比ㄧ般市場便宜許多，不過自從我發現另一攤芬蘭魚餃，魚餃的內餡加了扁魚酥的粉，更好吃，所以後來在明宗我就只買蚵捲。

其實明宗也有蝦捲，蚵捲和蝦捲都是做批發的，只是不知道有那些店家是從這兒批去賣的，最早因為蚵捲太好吃，尤其比蝦捲還好吃，不過，最近買了幾次都沒有我剛搬來那一年買的那麼好吃，不知道是不是蚵仔價格，所減少用量，雖然是這樣，我還是覺得這種傳統用豬網油包的炸物還是有ㄧ定水準，尤其內餡很特別，還放了南部叫白韭菜的韭黃，所以目前都還是我去東菜市的採買清單。

賣的阿姨都會教人家裹蛋液和粉去炸，但我就直接裹了粉去氣炸鍋炸，網油本身就帶油脂，所以也不需要噴油再炸。

沾醬的話，有時我就加甜辣醬和海山醬，或者調個黃芥末醬搭醬油膏，都不錯！