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今年拖拖拉拉沒做芒果糯米飯，芒果季都快過了，今天趕緊來弄來吃。
要做芒果糯米飯，我個人覺得台灣最適合的是金煌。
糯米我用台灣的糯米，我是覺得沒太大的差異，泡個五六個小時瀝掉水份，放在豆漿布上用電鍋蒸透，再倒進煮好的椰漿醬讓糯米吸飽醬汁。椰漿醬是還沒泡水的米的0.7-0.8倍，就是ㄧ杯米，0.8杯的醬，。
椰漿醬要加糖和鹽去煮，所以吃起來甜中帶點微鹹，我還另外打了香蘭葉去染色，就會有綠色的糯米飯。
另外再煮比較淡的椰漿醬當淋醬，ㄧ樣要加糖和少許鹽，再用在來米粉勾芡。
另一個畫龍點睛之妙的是用乾鍋烘過的綠豆仁，增添ㄧ點香香酥酥的口感。
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