泰式鹹檸檬冬瓜雞湯－Evelyn愛生活

之後果然氣溫飆升，天氣ㄧ熱胃口就差，酸酸的湯特別開胃。

說是泰式，但其實是泰國的潮州菜，華人料理，曾在芭達雅看過檸檬鴨湯，不過沒機會嚐試，有次在曼谷晚餐預計要吃的晚餐東北陶鍋沒開，臨時在附近找了家熱炒店，裡頭有這道湯品，用的是雞肉，雞肉比較容易取得，所以後來我常做這道，不過早期我買現成的鹹檸檬，但市售鹹檸檬多半速成做法，有的還加了檸檬酸，後來我自己做鹹檸檬，現在手上這罐放了兩年，鹹檸檬可以止咳，年份越久越好。

鹹檸檬加七喜就是香港茶餐廳的鹹檸七。

做法：雞翅燙過，加水、鹹檸檬，香菜根和黑胡椒粒敲一敲ㄧ起丟進去，煮30分鐘，再加冬瓜煮30分鐘，最後加點魚露調味。