又濕又冷的陰雨天不想出門買菜,翻冰箱找材料弄出晚餐來。

*越南香茅排骨飯

好市多的戰斧豬排,前一天先醃好

香茅、青蔥、大蒜都切得碎碎的,加醬油、魚露、糖、蜂蜜、黑胡椒、油醃ㄧ晚,再用沒有塗層的鑄鐵鍋煎熟,這樣有燒烤的味道

越南的飯類配菜都比較簡單,通常就幾片新鮮的小黃瓜和醃漬的蘿蔔

醃蘿蔔:鹽、糖、白醋醃半天以上

沾醬:辣椒、蒜、魚露、檸檬汁、水

*海味拼盤

這拼盤有台式餐酒館的Fu

~一口烏魚子、烏魚腱~

朋友家自製的,第一次吃烏魚腱,實在是太硬,咬得下巴好酸,但又忍不住ㄧ口接一口,味道像我愛吃的血蚶

~炸廣島牡蠣

網拍買的,粉都裹好了,不用退冰直接油炸

塔塔醬:酸黃瓜、洋蔥、酸豆切碎,加美奶滋、烏斯特醋、第戎芥末、檸檬汁、碎檸檬皮

也可以加弄碎的水煮蛋,不過我今天省略

美奶滋我喜歡用卡夫這個牌子

~炸蚵捲

前陣子特地大老遠跑去東菜市場買我覺得超級美味的蚵捲,結果今天下鍋才發現沒蚵仔,老闆拿錯了嗎?

沾醬:泰國金山寺辣椒醬

*和風沙拉

今天沒出門,冰箱剩玉米筍和綠花椰,燙來當沙拉吃。

醬汁:醬油、醋、糖、味醂、芥末籽

 

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