*炙烤戰斧豬佐馬沙拉酒鮮奶油醬汁
戰斧豬排把筋切斷,再用斷筋器在肉上面扎ㄧ扎,加鹽、黑胡椒在鑄鐵鍋上烙烤
醬汁:培根煎出油,再加洋蔥、大蒜炒過,加馬沙拉酒略煮,再加鮮奶油煮開後用鹽調味
配菜:珍珠馬鈴薯水煮到軟,加奶油和切碎的蒔蘿
*香料烤蝦
簡單省事的烤箱菜,放錫鉑紙上烤,連盤子都不用洗
蝦先放烤盤,再加百里香、奧力岡、孜然粉、煙燻甜椒粉、黑胡椒、大蒜、奶油、橄欖油,用200度烤15分鐘,中間拌ㄧ拌讓調味均勻裹在蝦子,要吃的時候擠些檸檬上去
*西班牙臘腸拼盤
臘腸、加州梅、蕃茄乾、無花果
去年買的無花果,因為不是太大盆,本來預計種個兩三年才結果,沒想到才種ㄧ年,居然蹦出ㄧ顆果實來,果樹門外漢,而且還植物殺手,只有施個肥居然又水又甜。
*溺斃青花筍Broccolini Affogati
王嘉平主廚出的食譜書裡頭的ㄧ道西西里島名菜,賣相不太好,但用橄欖油炒香大蒜、洋蔥、鯷魚,再加紅酒燉煮出來的青花筍,味道真的很棒
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