Evelyn愛生活

又濕又冷的陰雨天不想出門買菜，翻冰箱找材料弄出晚餐來。

*越南香茅排骨飯

好市多的戰斧豬排，前一天先醃好

香茅、青蔥、大蒜都切得碎碎的，加醬油、魚露、糖、蜂蜜、黑胡椒、油醃ㄧ晚，再用沒有塗層的鑄鐵鍋煎熟，這樣有燒烤的味道

越南的飯類配菜都比較簡單，通常就幾片新鮮的小黃瓜和醃漬的蘿蔔

醃蘿蔔：鹽、糖、白醋醃半天以上

沾醬：辣椒、蒜、魚露、檸檬汁、水

*海味拼盤

這拼盤有台式餐酒館的Fu

～一口烏魚子、烏魚腱～

朋友家自製的，第一次吃烏魚腱，實在是太硬，咬得下巴好酸，但又忍不住ㄧ口接一口，味道像我愛吃的血蚶

～炸廣島牡蠣

網拍買的，粉都裹好了，不用退冰直接油炸

塔塔醬：酸黃瓜、洋蔥、酸豆切碎，加美奶滋、烏斯特醋、第戎芥末、檸檬汁、碎檸檬皮

也可以加弄碎的水煮蛋，不過我今天省略

美奶滋我喜歡用卡夫這個牌子

～炸蚵捲

前陣子特地大老遠跑去東菜市場買我覺得超級美味的蚵捲，結果今天下鍋才發現沒蚵仔，老闆拿錯了嗎？

沾醬：泰國金山寺辣椒醬

*和風沙拉

今天沒出門，冰箱剩玉米筍和綠花椰，燙來當沙拉吃。

醬汁：醬油、醋、糖、味醂、芥末籽