Evelyn愛生活

在台南比較不習慣的就是吃東西的選擇比較少，另一件不習慣的還是和吃有關，那就是買菜。

去過四個離住處比較近的傳統市場，覺得販賣的食材還蠻單調，以往在市場可以找到的櫛瓜、生的臭豆腐、小馬鈴薯、圓茄，到現在我還沒見過，大部分的攤子賣的都是常見的蔬菜，不像過去逛菜市場是種樂趣，有些菜攤依不同季節會進些特別的蔬菜，像冬天有西洋菜或蒜苔，前陣子在永和最後一次上市場，我看到了櫻桃蘿蔔還有尼基羅草，每天逛市場就像在尋寶，做菜時也多些變化。

另外就是幾乎沒見過南北貨店，以往住家附近或市場裡，不乏賣著各式罐頭、乾貨、五穀雜糧、南北貨的雜糧行，想買米、花生、糖、鹽、蛋有的沒的都可一次購齊，還可以少量購買，甚至想做西式料理要用到鷹嘴豆、松子都不成問題，而且營業時間將近晚上九點，下班順便帶個明天要用的雞蛋，或晚餐要用的柴魚都不愁買不到。目前我的活動範圍可以見到的南北貨店，都在菜市場裡頭，而且規模很小型，只賣些基本的東西，依市場營業時間營業，萬一下午或傍晚缺了什麼，也只能到全聯找。

*港式清蒸魚
魚蒸好把湯汁倒掉，放上泡過水再抓過鹽的蔥絲，再倒進蒸魚醬油後，把燒熱的油往蔥絲淋下去
蒸魚醬油：醬油、魚露、糖、水或高湯
 

*高麗菜沙拉
高麗菜切絲撒上三島香鬆，再擠上美乃滋，蝦是安平市場買來的火燒蝦，一種蝦手捲的概念，要用海苔捲著吃也是可以的

*麥片蝦
這是我在馬來西亞吃過的菜，我覺得想到把麥片入菜的人很厲害，奶油炒香的咖哩葉再搭炒得酥酥的麥片，超絕配！咖哩葉是建國假日花市買的盆栽，麥片和台灣的不ㄧ樣，，婆婆去馬來西亞玩帶回來的
 

*媽蜜雞
媽蜜雞也是在馬來西亞吃過的當地特色菜，炸過的雞肉裹上媽蜜醬、烏斯特醋、蠔油、醬油、麥芽糖煮出來的醬