2011年從香港過去澳門半日遊,因為才半日多的行程,所以沒有多做功課,只排了六記粥麵,打算去吃炸鯪魚球,另外一間則是同事介紹的鳳城珠記麵食專家。

我是一個耳朵很硬的人,人家推薦的我不一定會去,通常喜歡自已找資料,從中找出想去的店,但因為當時只是順道去澳門看看,既然沒有自已的名單,就索性去了這間有人吃過也覺得不錯的店。

吃過後對這種廣式的麵食大為驚艷,原來這位同事對美食的品味還不錯呢!

這次岀發找資料,看到了和珠記的歷史相當的鳳城珍記,賣的麵食也大同小異,雖然我很想再去回味珠記,但也很想吃吃看珍記,最後決定還是珍記,除非再有多餘的時間和肚皮空間再去吃一次珠記。

在港澳地區常看到餐飲店名前有著"鳳城"兩字,在台大附近也有兩家燒臘店都叫"鳯城",原來有句話叫"食在廣州 廚出鳳城",鳳城指的是現在的廣東順德,順德人的廚藝出眾是有名的,所以標榜了"鳳城"兩字,就像給餐館掛了保證。

其實鳳城珠記我們也是硬擠進去第二天的行程,當天早餐吃了茶餐廳,又跑去祐漢熟食中心吃午餐,回到大三巴一帶又吃了木糠布丁和蛋塔,雖然不是很餓,但還是問了路,一路找去草堆街的珍記,兩人合吃了一碗麵和湯,當天晚上的晚餐又再次去了祐漢一帶,吃了一哥水蟹粥。

草堆街離大三巴也不遠,但相隔沒幾條街,這一帶已經遠離觀光客,感覺比較接近當地人的生活。

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這附近沒什麼店家,我們愈走感覺愈怪,找了阿伯問路,阿伯一聽到珍記,突然好像醒了,大噪門地指向前面,原來我們已經快到了

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雖然店內座位小小的,但比珠記好坐,也乾淨多了

店裏的顧客都是街坊鄰居,不太有觀光客

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店裏兩個阿桑,一個在包雲吞,一個在裏頭煮麵

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菜單總共正反兩面,以麵類居多,也有一些飲料

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鯪魚球湯

因為鯪魚球不夠,老闆娘問我們要不要補一顆雲吞

鯪魚做成丸子,水煮和炸的都好吃,其實我覺得味道很像虱目魚,但是是軟的口感。

看過的資料說湯底是用大地魚、蝦殼和豬骨去熬的,果然夠鮮美。

其實大地魚就是我們的扁魚,但台灣很少會拿來熬湯,只聽過沙苶火鍋的湯底,還有有些魷魚羹或肉羹也會用扁魚熬出的湯底。

 

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三拼的蠔油撈麵

三拼有魚皮餃水餃和雲吞

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雲吞

皮很薄,有蝦在裏頭,還混合了豬絞肉

 

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魚皮餃

也是有蝦子在裏頭

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那中間這個是水餃囉

皮很薄,和我們常見的北方水餃不太一樣,裏頭用了碎的青江菜去和饀料

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撈麵除了有蠔油,還有豬油去拌,好香,真是古早味

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撈麵有附湯

 

肚子沒很餓,天氣又熱,所以戰力僅有如此,接下來是2011年在鳳城珠記的照片

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鳳城有幾家店,我們吃的是離議事亭前地很近的營地大街的這家

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2011年的珠記麵類約15-17元,而現在的珍記則要23-25元,才四年,物價漲得飛快

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時隔太久,當時應該是叫淨三寶吧?

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蠔油撈麵

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再來是全餐菜,就是鴨紅、雞翼、冬菇、鳳爪、魚球和魷魚,每樣都來一點的綜合拼盤

 

雖然相隔近四年,但味覺的記憶還是很清晰,我們兩個都覺得珠記略勝,而且珠記的地點對於觀光客比較方便,雖然珍記離主要景點議事亭前地不太遠,但因位於巷弄中,要找起來還是得花一點功夫,所以以方便和好吃程度來說,比較建議去珠記!

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