Evelyn愛生活

到港澳旅遊時的飯店通常都沒附早餐，因為大多數人最期待的應該都是去茶餐廳或去酒樓吃早茶。

如果是去茶餐廳的話，通常我們會點個湯的粉麵類套餐，再點一個麵包類的套餐，這樣一次可以喝到湯，也可以吃到麵包，中式西式都吃得到。

如果是湯通粉的話，我喜歡餐肉多於火腿，雖然在健康的角度來說，餐肉不是個好東西，但這種東西不是天天在吃，偶一為之無妨。

台灣的茶餐廳也有餐肉湯通粉，但因為店家礙於成本，一碗湯通粉比排骨或雞腿便當還貴，餐肉卻只有薄薄兩片。

自已弄湯通粉很簡單，自已用雞骨架熬高湯，只要再煮個通心粉，煎荷包蛋和餐肉，一碗一百多元的餐肉湯通粉就不用讓店家賺了。

餐蛋的＂餐＂字是午餐肉的簡稱，也常被叫餐肉。在台灣要買午餐肉罐頭要去進口超市，或者在韓國食品行，因為韓國人對於餐肉的消耗量蠻大的，部隊鍋的用料之一。

材料

雞或豬高湯　通心粉　午餐肉（或火腿）　荷包蛋　鹽　白胡椒粉

作法

1.雞或豬骨汆燙過後沖洗乾淨，再起一鍋水熬到湯汁乳白色

2.煮一鍋滾水加鹽，再把通心粉煮到適當的軟硬度備用

3.餐肉切片，再起油鍋煎荷包蛋和餐肉，放在煮好的通粉上頭，再倒進高湯，以鹽和胡椒調味即可

先把通粉煮好，再放上煎好的蛋和餐肉，加入高湯再用鹽和白胡椒粉調味

這個牌的餐肉我覺得不錯

從罐頭取出就是這樣一大塊，再切片去煎

這是韓國的牌子

做部隊鍋用的

做法請看此

也可以做餐肉蛋飯

還有餐肉蛋三明治

做法請看此