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簡單易做的墨西哥餅Quesadilla,也是大人小孩都會喜歡的一種輕食,我覺得拿來當早餐也不錯。

餅皮是現成的,在西點材料行買的美國進口的冷凍品,所以很方便,當然要自己用從麵粉做起也可以,但有了現成餅皮很省事,只要把饀料切成丁,再用乾鍋烙就可以了。

酸酸辣辣的莎莎醬很清爽,更是讓人忍不住一湯匙一湯匙挖起來吃~

 

材料:

墨西哥餅皮 

蕃茄 墨西哥醃辣椒(不吃辣的可改酸黃瓜) 洋葱 披薩起司

 

作法

1.蕃茄、墨西哥醃辣椒及洋葱切成丁

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2.先將第一片餅皮在乾鍋裏烙一下,再把 蕃茄丁、墨西哥醃辣椒丁及洋葱丁均勻舖在餅皮上,然後撒上披薩起司絲,再蓋上第二片餅皮,稍過一下,把餅皮輕壓,讓融化的披薩起司黏合兩片餅皮後再翻面,烙到兩面都呈金黃色就可起鍋,稍涼後切片。

 

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莎莎醬材料

洋葱、蕃茄、 辣椒、大蒜、香菜檸檬汁及鹽

作法

1.洋葱、蕃茄切成丁

2.辣椒、大蒜、香菜切成末

3.所有材料和檸檬汁拌在一起,再用鹽調味。

 

 

 

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