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這兩年蜜糖吐司很夯,不過,我沒吃過就是了~

這種東西看了就知道怎麼做,因為就是把吐司拆開再組合,再加上裝飾,所以沒吃過,也大約知道是什麼味道了。

但光看到色彩繽紛又甜美的甜點送到面前來,誰都會想尖叫,而甘心地掏出兩三百元來吃這一大塊的"吐司麵包"。

其實自己做不算很麻煩,也很容易,我覺得最麻煩的部份只有吐司切小塊,沾上奶油再拌上砂糖這個動作而已。

 

材料

奶油 有鹽或無鹽皆可

吐司 不切片

砂糖

自製卡士達醬 也可買罐裝動物性鮮奶油來打發,或者買瓶裝的擠花鮮奶油

草莓Orel脆笛

 

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奶油、不切片的吐司

吐司先對半切,再把中間取出,我是先四邊切割,再用手伸到底部挖出一整塊來。

我是用自己做的吐司,其實買市售的就可以了,應該可以請麵包店不要切,回來自己切對半再使用。

 

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取出的吐司切成小塊,再沾上加熱融化的奶油,然後均勻裹上砂糖。

吐司盒子的內面一樣塗上奶油和砂糖。

我是用筷子夾一小塊吐司當刷子,去沾奶油再去刷在各小塊吐司上頭,。

如果直接把吐司到碗裏沾奶油,是很方便,而且沾到的奶油量很大,也會很好吃,不怕死的..不~應該說不怕肥的,當然可以這麼做。

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沾好奶油和砂糖的吐司,用150的低溫慢烤到吐司香脆。

溫度低一點,慢慢烘烤,比較不會焦,而且水份收得較乾,就很脆。

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烤好的吐司塊和吐司盒子

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把吐司塊回填到吐司盒子裏,約九分滿,會剩一些吐司塊沒裝完。

接下來就是好玩的裝飾了,成本不到30元的吐司,要賣到兩百多元,靠的就是盤飾了。

我用草莓,還有現成的Orel餅乾及脆笛酥做裝飾,再撒上糖粉。

另外事前做了卡士達醬,就是常見的泡芙餡,成份有牛奶、蛋黃、玉米粉、糖,再加君度橙酒,吃起來很像果汁牛奶的味道。自己煮的卡士達醬和外面的相比,簡直好吃太多了,而且又健康,外頭的卡士達醬,大部分都是粉去調的,可不是蛋和牛奶去煮出來的。

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只是太久沒做卡士達醬,以為煮得夠久,收得夠乾,但還是和我預期的濃稠度差太多了,原來預計做成可擠花的卡士達醬,但因為太稀,就變成淋醬,算是小小的敗筆,本來是想擠花在吐司盒子四周的。

草莓的清洗

草莓容易爛,不能洗太久,也不能泡,但又怕農藥殘留,只好用水多沖幾次,再用手工皂輕輕搓洗,馬上用廚房紙巾吸乾。

 

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