起飛台北－首爾－伊斯坦堡－Evelyn愛生活

　今年本來打算再計劃一趟捷克，可是很不巧地碰到燃油稅飆漲，最便宜的荷蘭航
空，最低的艙等，含稅後曾破台幣五萬元大關，與四年前去的價位相比，整整高
近了兩萬元。和男友兩人討論的結果，土耳其也不錯，帶點神祕的味道，相較起
中東各國，又是個挺安全的國家。

　幾經比較後，選擇了轉機時間和價位都漂亮的韓航，算是和韓航有了初次的體驗。
台北到首爾段韓航和華航共用航班，華航出飛機和機組員，機上設備新穎，空服員
美麗且服務好；回程則相反，買到華航的旅客應該挺嘔的，因為韓航的飛機較華航
老舊，沒有個人視聽娛樂設備，而且同樣艙等，台北飛首爾段，貴了兩千元左右。

　但是韓航仍有值得肯定的地方，比起皮笑肉不笑又閒散的泰航機組員，韓航的空服
員讓我覺得簡直是拼了命的認真。以往的轉機經驗都在曼谷，仁川機場雖然不及曼
谷機場的國際化，和中正機場一樣，幾乎都是本國旅客在出入境，但是安檢人員的
嚴格且不失親切，又不禁讓我肅然起敬。在機場感受到的一切，深覺韓國這幾年在
亞洲四小龍有亮眼的表現，原來是來自於一絲不茍的做事態度。開始有點好奇韓國
這個國家了，有機會或許可以去看看。

　不過，我們最喜歡的是機上的餐點，非常的韓式，是拌飯。還附了麻油和辣椒膏。
最讚的是有熱熱的海帶芽湯。在高空的味覺遲鈍，這樣的食物最開胃，尤其是回程
時，最想念的就是東方人最愛的熱湯了。

　韓航到伊斯坦堡的時間是傍晚，天黑時到一個陌生的國家，會有些微的不安。要提
防不善意的人，還要摸索到市區的交通工具，所幸伊斯坦堡的旅館訂三晚以上含接
機或送機。接我們的小巴士，除了接了我們，另一客人是個日本女生。日本女生獨
自旅行的風氣很盛，幾次自助旅行下來，很容易就看到獨行的日本女孩子。很好奇
她們對自助旅行的想法，是追求浪漫的情懷？還是證明自己的存在與能力？週遭親
友對這樣行動的看法又是什麼？

　機場到市區不算太遠，大約三十到四十分鐘車程。沿路的景觀和歐洲的新市鎮差不
了多少，小型的MALL不少，沿路的廣告看板也非常西化，目前為止，我還沒有進入
回教國家的感受。

　漸漸地看到海了，再接下來看到頹圮的舊城牆，要進入舊城區了，我們在伊斯坦堡
落腳的旅館就在舊城區，據說，看出窗外就可看到藍色清真寺。住舊城區的好處是
離各景點都很近，步行即可，大多數的觀光客也都住舊城區。

　車在我們的旅館前停了下來，日本女生沒下車，和我們住不同旅館。這是一個小小
的旅館，有著古老的電梯，不是一般台灣熟悉的，自己會開的電梯門，進出都要自
己開。但是比起我們在羅馬住過的像送貨用的升降梯的電梯，算是很像電梯的電梯
了。

　比較尷尬的是身上仍是歐元大鈔，沒有小費給行李服務員，就算想給台幣也是找人
家麻煩，只好硬著頭皮裝死了。

　放好行李，安置妥當後，第一件事是到外頭找餐館，第一個要點的是葡萄葉捲飯，
於是我們到外頭隨興地逛逛，看看伊斯坦堡的街頭。目前時值齋戒月，日落後方可
進食，現在已是日落後，用餐一定不是問題。看了一家順眼的餐廳，用餐的人看起
來像當地人，符合我們在外旅行用餐的原則，有“當地人“等於”道地“。

　土耳其也算是觀光大國，菜單還是有英文對照，看到葡萄葉的字樣就毫不猶豫地點
下去，順利地吃到我們強烈好奇的葡萄葉捲飯，算是今天美好的句點。

葡萄葉捲飯　SARMASI
顧名思義，葡萄葉裏頭包飯，上頭淋了點橄欖油。依各家不同，有的有加碎牛或羊肉，香料則有義大利平葉洋香菜、薄荷、蒔蘿等，用高湯將捲好的飯燉到入味，葡萄葉很嫩，但沒什麼特殊味道，讓我想起中式的荷葉粉蒸肉。中東地區和希臘都有類似的菜色，只是調味上不知是否有差異。

烤肉丸　KOFTE
羊絞肉烤成的肉丸子，但這家餐廳是壓成肉餅狀，後來一路吃下來的都是長條的肉丸子。味道很原味，有些會加孜然粉。旁邊的配菜幾乎是烤肉必備的烤青椒、烤蕃茄還有奶油炒香後加高湯煮的米飯，比較鬆散，和台灣的米不太一樣。另外這家餐廳和一般不同的是多了薯泥，有奶油味的薯泥，壓成餅狀，再略煎一下，更香了。