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很一般的台式小炒，但用了泰式的醬料，口味更重，不但下飯，還可當下酒菜。

作法
1. 旗魚切片以太白粉拌勻，先下油鍋過油，肉色變白即撈起
2. 以鍋中的餘油爆香辣椒和蒜頭，再下切段的芹菜略炒後，倒入1.
3. 再下一大匙黃豆醬及糖拌炒後，依序以蠔油、金山醬油及魚露調味即可

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