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比較偏日式的做法，完全無油，所以冷著吃也好吃。
蓮藕和山藥都健脾胃，而且不會太寒性也不會燥熱，尤其山藥補中益氣，夏天耗氣，很容易累，剛好吃些山藥養生。
做法：
1.蓮藕表面刷乾淨，縱切幾大塊，山藥削皮切塊
2.在柴魚高湯裡放入蓮藕、鮮香菇、紅蘿蔔、醬油、砂糖、味醂，煮到蓮藕鬆軟，再放山藥煮十分鐘，起鍋前再放毛豆仁煮ㄧ下即可
*煮ㄧ大鍋分兩三次吃，隔夜更好吃
*蓮藕我喜歡縱切的口感，要切片也是可以的
*柴魚高湯：水滾倒入柴魚片，10秒後濾出湯汁
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