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自從藍屋換菜單，就很久沒吃土手鍋，也不知道那裡有，剛好最近買了冷凍的廣島牡蠣，乾脆自己做，再弄一個也是很想吃的大阪燒。

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*土手鍋

土手鍋的特色就是要把味噌抹在鍋邊ㄧ起煮，好像還要再調白味噌，但家裡沒有，就只用了紅味噌。另外還加了日式高湯，日式高湯不麻煩，昆布泡軟，小火煮到快滾撈掉昆布，再下柴魚後就熄火，過ㄧ下濾出高湯，不像中式大骨湯煮到廚房熱烘烘

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*鮮蝦大阪燒

麵粉加鹽和日式高湯拌成麵糊，再加蝦仁和切碎的高麗菜還有一顆蛋拌ㄧ拌，下鍋土手鍋的特色就是要把味噌抹在鍋邊ㄧ起煮攤成圓形上面放肉片去煎，起鍋塗上豬排醬，撒些海苔粉，再擠上日式美乃滋，最後撒上柴魚片

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*明太子雞翅

這道有點搞工，因為雞翅要去骨，去完骨再擠入調了美乃滋的明太子醬

*綜合生魚片

 

日本料理店外帶，連擺盤都擺好，我只負責裝盤

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