Evelyn愛生活

晚餐

把昨天吃剩的薑母鴨加熱再加料，搭配三道菜就是今天的晚餐

*薑母鴨
昨天是入冬以來最冷的ㄧ天，所以包了一鍋薑母鴨回來，長那麼大第一次吃薑母鴨，原來就是鴨子版的麻油雞，但薑下得重一些。昨晚吃剩的再加火鍋肉片又是一大鍋。

沾醬 麻油辣腐乳 魚露 醋 糖 香菜

*泰式辣椒膏炒蝦
其實這做法在泰國多是炒海瓜子，可是我沒打算做的時候市場就會出現，我想做時跑了不同的市場就是找不到，這情形週而復始有兩個月了😂😂，想想乾脆用蝦子算了，其實螃蟹也可以，但用螃蟹太下重本，就用蝦吧！

每次吃這道時，都想拿烤吐司來沾醬汁。
辣椒膏炒海鮮有加奶水或椰奶，也有都不加的，我家偏愛加奶水的，所以為了做這道，我都會特別去買罐奶水來用

材料：蝦 洋蔥 大蒜 九層塔 辣椒膏 椰糖 蠔油 魚露 金山醬油 奶水

*紹興魚露炒油菜
油菜或芥蘭我都喜歡炒紹興酒和魚露，然後加點糖，覺得這是這種菜最適合的做法

*烏魚子
蘿蔔和青蒜是烏魚子最常見的搭配，也有加蘋果或水梨，剛好家裡有青蘋果，青蘋果口感更脆，帶點酸，蠻適合搭海鮮
不過不太利的刀子，一刀下去時，烏魚子雖不致支離破碎，但切面掉出不少碎屑😜😜😜，感覺賣相很差

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