Evelyn愛生活

韓式的泡菜炒飯作法和中式的大同小異，只是除了泡菜，通常會加韓國人很常用在家常食物裏的起司或培根類的美式食材。

泡菜和起司培根這類西方食物居然出奇地合拍，部隊鍋也是一樣的組合，會讓泡菜的酸味更順，但培根和起司吃起來也不會太油膩。

做泡菜炒飯真是美味或簡便，因為泡菜本身在醃漬時已有葱薑蒜這類香辛料，所以可以省略用香辛料爆香的動作，一樣可以香噴噴。

材料

泡菜　熟白飯　培根或熱狗　起司片 　葱花（可省略）

作法

1.泡菜擠去水份，切碎

2.培根在鍋裏小火慢慢煎熟到焦黃後用鍋鏟切成小片

3.泡菜下鍋和培根拌炒約一分鐘後加入白飯下去炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓白飯再翻炒，重覆這動作，然後過程可以加些泡菜汁下去，最後炒到飯乾鬆就可以撒上葱花起鍋

＊這是基本的泡菜炒飯，可以再視個人口味加鹽或黑胡椒，但因為我覺得自已做的泡菜味道很夠，所以通常不再另調味

＊我都用已經夠酸的老泡菜，炒起來比較好吃

＊雖然一般炒飯都用現成的隔夜飯，但因為要加泡菜汁，我都會另外煮一份要來炒飯的白飯，水份會比一般蒸飯略少

＊除了培根，火腿、熱狗、餐肉皆可，我都是先下鍋去煎到差不多了，再用鍋鏟在鍋裏切，這樣省得洗油膩膩的刀和砧板

＊培根如果夠肥，就直接乾鍋去逼油，太瘦的話，就加點油去煎

＊在基本的泡菜炒飯之外，就是再加片起司，和煎顆半熟蛋，讓半熟蛋的蛋汁及融化的起司一起拌在炒飯，就是升級版的吃法

自製泡菜

基本的泡菜炒飯

起司和半熟太陽蛋！！

之前培根沒辦法一次用完，放沒幾天就酸掉，後來乾脆先捲成筒狀去冷凍，可以保存得久一些