連日的陰雨,不但出班上下門很不方便,心情也跟著低落,來個迷迭香雞排吧!從窗檯前摘下來的新鮮甜羅勒、奧力岡葉和迷迭香組成的盤飾,讓我們一起沈浸在托斯卡尼的陽光下。

作法:
將迷迭香切碎,和磨成泥狀的大蒜及粗鹽還有黑胡椒一起均勻抹在雞排上,並淋上extra virgin的橄欖油,醃半天即可進烤箱烤,烤至表皮酥酥脆脆就可以了,我會在要吃的時候像義大利人般,再奢侈地加了很多橄欖油

 這道料理非常簡單又省時,在義大利的超市就可以輕易買得到。記得去年十月的北義之行,為了要趕火車,又怕在車上就肚子餓了,到超市買個半隻帶上車,吃得可過癮。不過,在車上不斷引來側目,不知是對東方人的好奇,還是被香味的吸引。


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