Evelyn愛生活

因為每星期都要做MIRU的生鮮餐，所以固定會向市場的一攤牛肉攤買本地牛的牛絞肉，而牛肉攤也有紐西蘭進口的沙朗，（有沒有發現，ＭＩＲＵ吃本地的，我們吃進口的，以牛肉來說，當然是本地的比較好，這小子真的過得很爽）買個幾片，可拿來整片煎著吃，或者，我會切塊先醃好，要吃的時候再取出看是要用何者方式去炒。

黑胡椒醬汁是其中一種。

首先調好醬汁

其中有Ａ１牛排醬、蠔油、醬油、烏斯特醋、糖、研磨過的粗黑胡椒粒

喜歡辛辣一點的，黑胡椒可以多放一點

再加少許水調整濃淡，另外少許太白粉直接加到醬汁

醃牛排

通常我都事先醃好放冰箱裏頭。

醃料：紹興酒、醬油、糖、油、太白粉

其中油是讓牛肉嫩滑，下鍋也不易巴鍋

接下來開始炒

１．先用少許油切丁的洋葱下鍋炒香（也可搭配紅黃甜椒）後取出備用

２．再加適量的油，將大蒜爆香，再將牛肉入鍋拌炒，肉的表面一變白就將炒過備用的洋葱入鍋，再將調好的醬汁一起淋入鍋中拌勻，再撒上九層塔拌一拌即可起鍋

這道菜怕牛肉太老，所以最好是把太白粉先加到醬汁，而不是以另調的太白粉水芶芡。

個人認為紐西蘭牛肉，比起澳洲牛肉，完全沒有腥味，還蠻不錯的。