年初去泰國時帶了一些醬料包回來,其中有一包沙爹醬。星期天在家試做,果然好吃,難吃的泰國菜,目前為止還不曾見過,只能說泰國菜太合我的胃口了。

作法:
肉-將調味包A和雞的里脊肉還有椰漿拌勻,醃上半天後,每一條用竹叉串起,進烤箱烤約十五分鐘


沾醬-用一個小鍋將調味包B加上椰漿及沙拉油在鍋中略煮,其間用小湯匙不斷攪拌,以免燒焦


沙拉-將小黃瓜削皮,紅葱頭切片,紅辣椒切小段,拌入糖和泰國醋煮滾放涼後的醬汁中,略醃一小時

沒有雞里脊用雞胸肉切條狀也可,或者其它肉類都可代替。調味包的說明有份量的說明,但我是照自己的口味去斟酌量的多寡。

在泰國常吃烤肉或炒飯時,會另外附上類似小黃瓜,卻比小黃瓜略粗的一種瓜,水份很多,多半會削皮,所以我也將小黃瓜給削了皮,沒想到味道很好,少了小黃瓜的生味,經過了醃漬更脆更水了。

剛好買到了新鮮的檸檬葉,切了一些絲灑在肉上頭,嚼起來口中充滿清香。



華新街也有賣,一模一樣的牌子,65元



用椰漿和A調味料醃肉,我覺得A調味料就是咖哩料



沾醬,B調味料應該就是花生粉



醃漬的小黃瓜



另外又撒了檸檬葉

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