Evelyn愛生活

自從以前常吃的新曼谷變難吃了之後，再加上去了兩次泰國自助行，已經好一陣子不太吃泰國菜，應該是說其實連台灣的泰國菜都不太吃了，因為在很多條件的限制下，台灣的泰式料理總是不太道地，吃了只會讓我更懷念泰國的美食，而且也怕不正宗的作法讓我有錯誤的認識。但是酸辣的食物對我來說總是有擋不住的吸引力，公館那一帶有不少的９９元泰式料理，反正不貴，所以不好吃也不會吃得一肚子氣。吃了兩三家，泰皇９９算是比較對我的胃口，感覺比較接近泰國口味。台灣雖然很多泰式餐廳，但真正請泰籍廚師其實不是那麼多，大部份都是雲南或緬甸華僑開的，但也做泰式，其實我是覺得這家應該也是這一類的。




冬粉蝦煲
雖然這家的這道料理已經不錯了，但新曼谷做得更棒，為了想找回以前吃的味道，下次打算自己來做。自從我發現一個像寶藏的網站之後，才知道泰國人有一種法寶，就是把香菜根、白胡椒粒和蒜頭全部搗在一起的醬料，有了這種調味就對了，泰皇９９少的就是胡椒味。





金錢蝦餅
一般人大多點月亮蝦餅，但我還是喜愛金錢蝦餅，一口咬下去滿滿的蝦肉。尤其是油炸食物的油膩，碰上又酸又甜的梅子醬，又想再扒個兩口飯。可惜暫時買不到梅子醬，不然還是想自己動手來做，一百元蝦仁就可做出不少的份量了。





清蒸檸檬魚
台灣的泰國菜館點菜率排行榜一定有前三名的一道菜，我在家中可以做出一模一樣的味道。





泰北牛
今天這道菜是新發現，一直知道泰國有這道菜，且源自於東北部，但從沒吃過，因為不知道在台灣叫這個菜名，不過，在泰國好像通常用豬肉末，叫”Laab Muu”。我很喜歡這道菜，雖然根據我看過的食譜，知道這裏的做法還是有稍許出入，因為裏頭少了薄荷葉,可是我還是喜歡這種涼拌的食物。但這種調味對台灣人可能偏鹹了點，因為泰國東北相對在泰國來說，是比較窮，這種菜剛好可以讓他們多下點飯吧！





泰式奶茶
去過泰國之後瘋狂愛上泰式奶茶，泰式奶茶的茶葉味道很重，除了很特別的茶葉香之外，奶水和煉奶都放很多，吃了又酸又辣的食物後，再來一杯又濃又甜的奶茶，剛好平衡一下味覺。不過，不是所有的泰國館子都有，至少，我看公館汀洲路一帶的店只有這家有。