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下午把幾盆香草整理了ㄧ下,荷蘭芹(巴西利)長得蠻好的,修剪ㄧ些下來晚上做義大利經典醬汁Gremolata來搭配牛排

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*迷迭香牛排佐Gremolata醬汁
Gremolata的基本組成是黃檸檬皮、荷蘭芹、大蒜,有些有加酸豆,我喜歡加酸豆的,帶點酸更開位,不過,最近很少見到黃檸檬,我用ㄧ般的檸檬代替,檸檬皮、大蒜、荷蘭芹、酸豆,全部剁得碎碎的,再用橄欖油和鹽浸泡著。
牛排:迷迭香切碎,再加黑胡椒和橄欖油醃漬30分鐘,然後用鑄鐵鍋煎到適當熟度
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今天做了兩道費工的泰國菜,為了想吃炒河粉,調了粉漿自己做,然後又把魚肉搗成魚漿做Hor Mok Pla
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*泰式炒河粉pad si eu
明明是一道簡單的炒河粉,但因為想要和泰國ㄧ樣口感的河粉,硬是自己調粉漿蒸好再切成條狀。
調味也不難,要有泰國的黑醬油,還要加糖,炒得甜甜的,然後打個全蛋進鍋裡再炒散,這樣吃起來就像置身在泰國街頭。
Si Eu是廣東話的豉油,也就是我們說的醬油,pad是炒,所以這道叫炒醬油,應該說是醬油炒麵,通常有豬或雞肉,然後ㄧ定是用芥蘭菜

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