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其實有醬料包可以用，做起來也很好吃，但我喜歡從頭開始做起，既好玩又有挑戰性，而且更新鮮。
我用hot Thai kitchen的配方
🍯醃料：南薑、薑黃、香茅、香菜籽、白胡椒粒、丁香、孜然、肉桂粉，全部搗碎，也可以用調理機打碎，再加椰奶、醋、棕櫚糖、水、鹽
🎈把切片的雞胸肉醃一晚，椰奶浸漬過的雞胸肉軟嫩不乾柴
🍯沙爹醬：帕南、馬沙曼咖哩或紅咖哩用油炒過，再加椰奶、水、羅望子醬、魚露、羅望子醬、花生醬煮滾
原配方用炸過的花生打碎，我用花生醬比較省事。
🍯配菜：泰國的白醋加糖和鹽煮過放涼，再和把切厚片的小黃瓜、紅洋蔥、辣椒浸漬ㄧ下
醃漬的雞肉用竹籤串起，正常是用烤的，我用無塗層的鑄鐵鍋炙燒
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