今天吃越南菜,去過一次越南之後,就覺得吃越南菜要上一大盤生菜的陣仗才過癮,雖然生菜的種類比不上在越南吃的,但比起在外頭的餐廳給得那麽ㄧ小撮有誠意多了

      

  

*越南春捲

台灣常見的越南春捲用的是檸檬魚露沾醬,我在YouTube 看到越南的做法,大多是用海鮮醬加花生醬調的沾醬,今天就試試這種

春捲用米餅包生菜、紅和綠紫蘇、薄荷、五花肉、蝦仁

    

*奶油金沙蝦

星馬ㄧ帶的菜,用咖哩葉入菜,去了趟馬來西亞,愛上咖哩葉,種了ㄧ盆在後陽。

蝦子裹粉再半煎炸,大蒜用奶油爆香,再下鹹蛋黃炒到冒泡,再炒咖哩葉,煎過的蝦再回鍋拌炒

    

*越南煎餅Banh Xiao

去了越南之後愛上的一道菜,回來做過三次,脆脆的餅皮是用在來米粉、玉米粉、椰、水、薑黃粉調成粉漿,再下過煎,內餡有蝦仁、肉片、豆芽菜,要吃的時候餅皮連同餡料加各式香草用生菜包著吃,沾醬是用魚露、檸檬汁、躺、水、辣椒、蒜頭調的,生菜在家樂福買奶油萵苣,薄荷、青和紅紫蘇是從陽台修下來的

 

*麻油九孔

西港的麻油炸老薑,再下九孔和米酒,煮好才想到還可以再放當歸和枸杞

 

克羅埃西亞片  親子與精子

 

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