前幾天在家附近看到一家搬來一年沒注意過的鴨肉羮,吸引我的不是鴨肉羮,是店裡的小菜種類很多,打包了肉燥飯和鴨肉湯麵和幾種小菜回家吃,這鴨肉湯麵其實就是北部的切仔麵湯頭,可是湯是甜的!甜的!甜的!甜的切仔麵😭

 

剛好昨天在市場買了腱子肉,再加上冷凍庫的五花、梅花,煮了高湯來做切仔麵來壓壓驚,煮好的肉還可以切片當小菜。

*切仔麵

為了這碗切仔麵,我下午就用壓麵機做油麵。油麵煮好後燙韭菜和豆芽菜,再淋上高湯,然後加ㄧ瓢自己炸的豬油油蔥酥,最後再撒點胡椒,這就是北部口味的切仔麵,不過還差ㄧ味~就是味精,不過家裡沒味精,為了這個去買ㄧ包又不知道要用到何時

*綜合切肉盤

腱子肉、五花肉、梅花肉水煮後沾五味醬

*三色蛋

下午除了做油麵,還弄了三色蛋,一大塊可以吃兩天,擠上ㄧ堆美奶滋是我最愛的吃法

 

 

*燙花椰菜

綠花椰燙過,再用黑胡椒、鹽、韓國芝麻油拌過,一樣的作法還可以拌黃豆芽和菠菜

 

  

 

  

  

 

 

 

 

 

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