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又到了週末假日，照慣例要煮些和平常不一樣的晚餐，才有放假的感覺
*西班牙可樂餅Croquetas
前陣子做了一些可樂餅冷凍在冰箱，今天取六顆出來炸。西班牙的可樂餅是用白醬去油炸，所以又滑又順，還充滿了奶香，但就是這樣炸起來有點難度，而且用麵包粉炸，油溫不能太高，會黑掉，太低則不酥，吃起來還會太油
*涼拌綜合海鮮
也是西班牙式的做法，參照食譜書‘’請用，西班牙海鮮飯 66道大廚家常菜‘’做的 ，燙好的蝦仁、淡菜、透抽和青椒、紅椒、洋蔥、，用橄欖油、白酒醋、鹽調味
*烤羊排佐馬斯卡彭起司馬沙拉酒醬
配菜：白酒大蒜炒抱子甘藍、蘑菇
羊排抹上鹽巴、蒜泥、法式芥末醬、麵包粉，用170度烤30分鐘
醬汁：奶油、橄欖油炒香大蒜和洋蔥，加馬沙拉酒拌炒，再加鮮奶油和馬斯卡彭起司
*多力多滋佐酪梨莎莎醬
最近酪梨盛產，今年價位又特別低，拿來做酪梨莎莎醬很適合炎熱的夏天
蕃茄、洋蔥、香菜剁碎，再加酪梨用叉子壓成泥，加檸檬汁和鹽調味，通常要再加辣椒，不過我省略
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