今天的晚餐一個大拼盤,一人一杯蕃茄冷湯

 

*蕃茄冷湯Gazpacho

前陣子做的冷湯Salmorejo和今天的Gazpacho,差別在Gazpacho放的麵包比較少,還放了小黃瓜、紅椒、青椒,而Salmorejo在吃的時候要再放生火腿和水煮蛋,Gazpacho則不用放。

做法是蕃茄用磨薑板把果肉磨出來,再加小黃瓜、紅椒、青椒、洋蔥、大蒜、麵包、橄欖油、水,用攪拌器打成濃湯狀,再用蘋果醋、鹽調味

 

~拼盤~

 

*香料烤雞翅

雞翅用洋蔥粉 大蒜粉 奧力岡粉 孜然粉 全香粉 百里香粉 匈牙利紅椒粉 水 橄欖油黑胡椒醃過,再用小烤箱烤到皮脆

 

*生火腿可樂餅

西班牙式的可樂餅是先做白醬,和日式用馬鈴薯做的不一樣,比日式的做法好吃太多了,白醬做的可樂餅又香又濃又滑。我是預先做好冷凍在冰箱,不用解凍就可以油炸。

 

*水煮蛋鯷魚橄欖

水煮蛋對半切,油漬鯷魚捲起來,和半個綠橄欖串起來

綠橄欖是從馬德里帶回來的,在台灣少見這種大顆去籽的綠橄欖,吃起來像加了味精,但我相信西班牙絕不可能把味精加在橄欖裡頭,所以是自然的鮮甜。

 

*酪梨鮮蝦脆餅

酥打餅抹上法式芥末醬和美奶滋,再放酪梨切片和水煮蝦

 

*Brie起司綠橄欖脆餅

Brie起司很百搭,鹹甜都適合,用橄欖配著吃也很能襯托出奶香

 

*Brie起司杏桃果醬脆餅

Brie吃甜的也很棒,直接加果醬或蜂蜜就可以當甜點了

   

               

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