Evelyn愛生活

今天吃越南菜
越南菜的重點是生菜和香草，台灣在各種條件的限制下，ㄧ般越南餐廳用的頂多是廣東萵苣、薄荷、九層塔，去了一趟越南，發現越南人拿來食用的生菜和香草種類超乎過去的認識，今天湊的這些香草雖然和越南比不上，但比起外面的餐廳算是豐富多了

*越南煎餅
去越南前找資料，常看這道菜，到了當地，幾乎每家餐廳都有這道菜，其實本來興趣缺缺，但出於好奇心於是點來吃看看，結果成了我很喜歡的越南菜之一
餅皮很脆，是用在來米粉、玉米粉、椰奶、薑黃粉加水去煎出來的
內餡有炒過的肉片和蝦仁、豆芽
然後用生菜或米餅夾著沾醬吃的

*越南烤肉
香茅、大蒜、紅蔥頭切末，加蠔油、魚露、糖、麻油醃切片的梅花肉再去烤，也是夾生菜吃的

*生菜盤
有小黃瓜、以前同事自己種的生菜，還有我自己買盆栽來種的紫蘇、薄荷

*沾醬
魚露、辣椒末、蒜末、糖、檸檬汁、水調的，越南沾醬偏甜，然後很清淡

*香茅蒸蛤蜊
做法超簡單，香茅加蛤蜊清蒸，然後放魚露調味，起鍋還要下ㄧ把越南香菜（香辣蓼、叻
沙葉）
這次去越南前越南香菜長得好大ㄧ盆，自動澆水器沒裝好，整盆掛掉，南部找不到只好上網買，買了小小的兩盆共70元，運費就要ㄧ百二，而且很小盆，來不及讓我吃它

*天使紅蝦刺身佐檸檬鹽
買來的生食級天使紅蝦還沒吃完，搭配越南常用的沾醬，黑胡椒加鹽，上桌後再擠檸檬汁

DVD  西班牙片 酒吧