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在烹調食物這個領域，我對調味的擅長，遠高於對火候的控制。感謝我媽生了我一個敏感的味蕾，自有記憶以來，我就可以隨心所欲調配出我想要的味道，對於吃到嘴裏的食物，也可以分解出由何種東西所組成。如果這是與生俱來的，那麼，火候的控制，就要後天的經驗累積了，這是我比較缺乏的部分。
這個烤雞翅算不上是那裏的菜式，只是把家裏的西式調味料給用上了，味道還算不錯，又方便，是我很愛使用的小烤箱料理的一種菜色。
以肉荳蔻、蒜粉、黑胡椒、海鹽、匈牙利紅椒粉及橄欖油醃兩小時以上，隔夜更好。比例隨興，只有肉荳蔻不能下太多，因為肉荳蔻本身味道很重，在整個調味裏太凸出會很怪。再以烤箱烤至表皮開始滲出油，要焦不焦的就可以了。
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