我很愛用小烤箱作菜,只要在醬汁上做變化,可以呈現的菜色就非常地多。而且啊!在烤的同時,就可以暫時離開做其它的菜了

像這道泰式烤肉就是我很常做的菜之一,醬料都是我的常備品,不用再特別去買,只是以往不容易買到豬頸肉(松阪肉)時,用的是梅花肉,或者用雞翅也很好吃,最近和豬肉攤愈買愈熟,可以預先請老闆留想要的部位,這就是傳統市場的好處。

 

至於作法,就讓我偷個懶,因為食譜出處在此http://www.wretch.cc/blog/tahai2500/3137152,就是照上頭的作法做的啦!


烤的時間依每台烤箱的品牌和大小不同,也很難說要烤多久,我都是烤到裏頭熟,外皮脆的程度,反正烤不夠就再加長時間烘烤囉!

醃漬烤肉的醬汁稍稍類似港式叉燒,但因為多了芫菜根,所以又是另一種特殊的風味。而羅望子的口味要怎麼形容呢?類似糖醋口味吧!但因為它是水果的一種,所以很解膩,也有點像蜜餞或酸梅醬。雖說是用來搭配烤肉,我卻覺得和炸的也很速配。






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