台灣的泰國餐館也有這道菜,但卻是加了甜雞醬去涼拌的涼拌海鮮。曾經我也覺得好吃,而且做泰式涼拌菜時,我也用甜雞醬去做。沒想到~這是錯的!在沒看過大海的部落格,沒去過泰國自助之前,原來我吃到的,還有模仿到的所謂泰國菜,都是台式泰菜。到了泰國之後,吃過正宗的泰國菜,才知道用了甜雞醬是拉差去做涼拌菜,真是錯到極點,浪費了海鮮。而吃過真正的泰式料理,對台灣的泰國菜,我愈來愈挑嘴了,還不如找食譜自己做算了,而且省銀子。買了一盤一百元的透抽,不但新鮮,且足足有三大條,兩條做了泰式涼拌,剩的一條再加上冰箱的冷凍淡菜,另外變出一盤白酒海鮮義大利麵。

 作法:

1.     透抽洗淨切成環狀

 2.     芹菜切段,連同葉子一起使用

 3.     紅葱頭切片(台灣的都比較小顆,泰國的很飽滿,這次在市場剛好買到比較肥的紅葱頭)

 4.     2.3.置於大碗中,另燒水燙透抽,趁著透抽還是熱的,置於大碗中紅葱頭和芹菜之上,利用熱氣使這兩樣蔬菜更香

 5.     將醬汁淋在上頭拌勻即可

 醬汁:

 辣椒(台灣的辣椒種類也不多,只能用紅辣椒了)檸檬汁、鹽巴、糖

 

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