Evelyn愛生活

今天買了櫛瓜，搬來台南兩年問到的最低價，ㄧ斤69，還有另一攤比較醜的居然還跟我說‘’半斤50就好‘’

*烤春雞佐蜜桃醬

用5%鹽水法讓雞肉增加保水度，鹽水另加月桂葉、眾香子、奧力岡、迷迭香、黑胡椒泡6小時，然後塞奶油進肉與皮中間，230度烤10分鐘，150烤15分鐘，本來想再烤5分鐘讓表皮上色，但顏色還是太淡，又再延長10分鐘，還好肉還是多汁軟嫩，應該再加個匈牙利紅椒粉比較好上色。

配菜：橄欖油炒櫛瓜、甜椒、紅蘿蔔丁，用鹽和奧力岡調味

*粉紅醬汁透抽細扁麵

蕃茄醬汁碰上鮮奶油就是粉紅色醬汁

橄欖油炒香大蒜再炒透抽，炒到半熟加白酒，拌炒幾下取出備用，然後加蕃茄汁、酸豆稍煮後加動物性鮮奶油和奶油再次煮滾後加切碎的羅勒，然後加煮好的麵

蕃茄汁：義大利進口的水煮聖馬札諾蕃茄打成汁

*炙烤櫛瓜沙拉

櫛瓜和甜椒用鑄鐵鍋燒烤，甜椒和蕃茄切丁，再加海鹽，淋上橄欖油和巴沙米可醋

*德式煙燻熱狗蔬菜湯

中歐一帶常見的湯，也會放煙燻的肉類

培根先乾煎逼油，再炒大蒜和洋蔥，炒香後炒芹菜丁、紅蘿蔔丁、蕃茄丁、眾香子、月桂葉、馬約蘭，然後下高湯煮到紅蘿蔔軟再下馬鈴薯，馬鈴薯軟了再下熱狗煮十分鐘。