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西式的鑲蘑菇有好幾種作法,基本上都不脫把蒂頭切下來再切碎回填,有的會和香草一起切碎再撒上麵包粉去烤,也有用生火腿切碎去炒洋葱再回填去烤,這次做的比較簡單,把切下來的蒂頭和洋葱都切碎炒過回填再去烤,但烤好後再串了臘腸和橄欖一起吃。

~材料~

蘑菇(洋菇) 洋葱 大蒜 橄欖油 白酒 鹽 臘腸(Salami) 黑或綠橄欖

~作法~

1.洋菇去掉蒂頭,把蒂頭、洋蔥和大蒜分別都切碎

2.熱鍋後用橄欖油炒香大蒜和洋葱,再下洋菇蒂頭去拌炒均勻後再下白酒稍微煮一下,最後用鹽調味

3.把2.平均回填在洋菇裏頭再淋上橄欖油進烤箱烤或用煎的,最後再串上臘腸和橄欖就可以了

 

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洋菇去掉蒂頭

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蒂頭切碎

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洋葱和大蒜切碎後下鍋用橄欖油炒香

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再下蒂頭炒過後下白酒略煮再用鹽調味

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把炒好的饀料平均回填在洋菇裏頭再淋上橄欖油進烤箱烤或用煎的,最後再串上臘腸和橄欖就可以了

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