晚餐


搬家搬到不見的西班牙菜食譜,最近博客來在特家,再把它買回來,因爲這是台灣少見,而且道道都是經典西班牙菜的食譜,值得珍藏


黎巴嫩片  哈拉夜未眠

   

    *西班牙冷湯 Salmorejo

這次去西班牙在聖安東市場看到寫著Salmorejo,但看起來像冷湯,可是西班牙冷湯是Gazpacho,問了店員,他說是類似的東西。其實我買的這本食譜上面就有兩種冷湯的作法,原來這種翻做哥多華冷湯,不像Gazpacho還有青椒和小黃瓜,不過兩種都有加麵包,但Salmorejo加得多,所以喝起來比較濃稠滑順,然後還會加生火腿和水煮蛋

蕃茄用磨薑板把果肉磨成泥,再加麵包、橄欖油、鹽、醋、大蒜用攪拌器打成濃湯狀,要喝的時候再加水煮蛋和生火腿             

   

  *tapas?pinchos?

這趟去西班牙之前,我以直以為麵包上頭放各種料的是pinchos ,但這趟去發現tapas店也有這種麵包,原來有牙籤的是pinchos,吃完用牙籤結帳

今天把法國麵包用水牛起司、卡門貝爾起司、燻鮭魚、生火腿、鯷魚、烤甜椒、蕃茄、芝麻葉、橄欖、酸豆、蜂蜜芥末醬、草莓果醬組合成了這個拼盤

另ㄧ個小菜是老公愛吃的烤培根捲加州梅 

 *葡式白酒炒蛤蜊

以前在旅遊頻道看過葡萄牙的介紹,葡萄牙人說他們用香菜,不像西班牙人用荷蘭芹,但實際去那裡點了幾次炒蛤蜊,倒是兩種都有,不過我今天用香菜,因為出國時荷蘭芹掛掉,買來這盆還太小

橄欖油炒香大蒜,再下蛤蜊和白酒然後蓋上鍋蓋,蛤蜊打開後下香菜拌炒後起鍋

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