Evelyn愛生活

今天晚餐吃日式的，雖然我和日式料理不是那麼熟，但我覺得日本家常菜不難，調味也就那幾樣，然後MASA老師的網頁也教得很清楚，每次想做日式家常料理時，我都會從他的網頁練功

*金山寺味噌小黃瓜

在新光三越買的金山寺味噌，加切片的黃瓜，簡美味的小菜，不過金山寺味噌蠻甜的，我擠了點金桔，覺得還蠻搭的

*日式炸雞

也是照MASA的食譜做的，很常做這道，很好吃！去骨雞腿切塊，加醬油、水、糖、清酒（我用米酒）檸檬汁、薑泥、蒜泥醃漬，要炸的時候加太白粉、麵粉拌ㄧ拌再去炸，以往我都裹粉反潮去炸，最近嚐試濕炸，蠻好用的

    *蚵仔大阪燒

先用昆布和柴魚製高湯

然後低筋麵粉、山藥泥、蛋、高湯、鹽調成麵糊，再切高麗菜進去拌，然後起油鍋把蚵仔煎半熟後淋下麵糊，煎半熟翻面再煎ㄧ下起鍋，最後塗上豬排醬、日本的Q比美奶滋、海苔粉、柴魚

*生蝦刺身

生食級的牡丹蝦沾哇沙米醬油或擠點金桔加鹽都好吃

*醋漬鱈魚肝

罐頭鱈魚肝加自製醬汁，日式高湯、醋、糖、味醂、鹽    

*柴魚鬆&丹波蜜黑豆

蜜黑豆是超市買來的

柴魚鬆是自製的，因為今天的菜會用到日式高湯，所以剩不少柴魚，把剩的柴魚在乾鍋炒掉水份，再加糖和醬油在烤箱用低溫130度烘15分鐘，就有甜甜鹹鹹又鬆脆的柴魚鬆當小菜了

*山藥細麵

夏天到了，這道清涼小菜適合夏天用，只是很考驗刀工，山藥很滑難控制

醬汁：日式高湯、醬油、糖、金桔汁

切好的山藥加海苔絲淋上醬汁即可

義大利片 島嶼