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前陣子看到國外的做菜節目，把蝦頭和蝦殼炒過，去做蕃茄濃湯，剛好我手上也剩一些蝦頭和蝦殼，不過，我沒仔細看做法，所以我就依自己的方式做。
～材料～
蝦頭和蝦殼 洋葱 大蒜 橄欖油 奶油 甜椒 紅蘿蔔 麵包 蘿勒 鹽 鮮奶油
～作法～
1.洋葱和大蒜切末用橄欖油和奶油炒香，再下蝦頭和殼炒到香味出來後加水煮滾，再用小火煮３０分鐘後濾出高湯
2.甜椒、紅蘿蔔和蕃茄都切成丁再加高湯煮到軟爛後，加一小片麵包用攪拌器打成濃湯狀
3.最後用鹽調味，再加上切碎的蘿勒和鮮奶油即可
先用橄欖油和奶油把大蒜和洋葱炒香
再加蝦殼下去炒
炒到變紅，香味出來
加水下去煮滾，再用小火煮３０分鐘後濾出高湯
甜椒、紅蘿蔔和蕃茄都切成丁再一起加高湯煮到軟爛後
加一小片麵包用攪拌器打成濃湯狀
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