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玉米濃湯是很多人家裏餐桌上很常見的湯品,有人用玉米粒罐頭,也有用玉米醬的,但大多是太白粉芶芡的中式作法。我這種作法是西式的,味道更香濃,而且做起來很簡單,不用炒白醬。雖然很多西式湯品的濃稠感來自於白醬,但我覺得炒白醬有點麻煩,如果加馬鈴薯下去一起煮到軟,最後用果汁機或攪拌棒攪打,一樣很濃稠,而且我喜歡這種全部材料和高湯全部化在一起,入口直接感受所有食材融合在一起的多重滋味。

材料

玉米粒罐頭 馬鈴薯(切丁) 奶油 高湯 鹽 黑胡椒 鮮奶油

作法

1.用小火把奶油煮到化掉,再把玉米粒罐頭瀝乾水份後進鍋中拌炒

2.加高湯進鍋中之後再放馬鈴薯丁煮到馬鈴薯軟之後,加鹽和黑胡椒調味,再用攪拌器或果汁機把所有材料全打成滑順的狀態,要喝之前加鮮奶油即可

*也可以用牛奶代替部份高湯

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把奶油加熱融化

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用奶油再炒一下玉米

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再加高湯和馬鈴薯一起煮,煮到馬鈴薯軟就可以打成濃湯了

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