Evelyn愛生活

小時候第一次吃羊肉，一入口的腥味襲來，嚇得想吐出口中的羊肉，因為當時家裏有塊當擺設的澳洲羊皮，我覺得就像直接嚼那塊羊皮到嘴裏，真的很可怕，但不知何時不但習慣了，進而喜歡吃羊肉。

而第一次吃到羊奶起司是在巴黎，當時看到鹹派想嚐鮮，但就那麼幸運挑到內饀是山羊奶起司的派，小小一塊兩百多元，當然是硬著頭皮吞了它。因為鹹派用的是熟成過的硬質羊奶起司，我覺得羊味特別重，現在我對這種起司雖討厭了，但也稱不上喜歡，倒是新鮮的軟質羊奶起司，我不但可以接受，還很愛呢！這種起司因為乳脂高，口感特別綿密滑順，而且帶著酸酸的味道，吃起來就像很濃稱的優格，尤其是加蜂蜜或配著甜甜的椰棗時。

我是在好市多買的羊奶起司，三百克兩條裝不到三百元，因為很鬆軟綿滑，可以直接當抺醬，用法國吐司抺層厚厚的起司再淋上蜂蜜。我也當切些蕃茄，然後挖一坨起司，然後用手捏碎撒在蕃茄上頭，再淋上橄欖油和巴沙米可醋，還可以切些蘿勒也很對味，如果什麼都不加，只用起司搭蕃茄也是可以的。

材料

新鮮軟質羊奶起司　蕃茄　蘿勒　黑胡椒　橄欖油　巴沙米可醋

作法

蕃茄切丁或小蕃茄對切，把羊奶起司用手捏碎舖撒在蕃茄上頭，再把蘿勒切絲或用手切碎置於羊奶上，最後磨點黑胡椒上去，再淋些巴沙米可醋就可以了

椰棗去核塞乳酪進去也是我很愛的吃法，如果有核桃，拌上乳酪再夾棷棗裏就更完美了