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拖鞋麵包可以用來包餡料，就像三明治一樣，但只沾個橄欖油醋醬更能品嚐出天然酵母帶出的麵香，或者做成義式前菜Bruschetta，在夏天我最喜歡的是蕃茄口味的Bruschetta。
巴沙米可油醋醬
拿個小碟子倒些冷壓橄欖油，再倒一點巴沙米可醋，可以再撒點鹽和黑胡椒
蕃茄Bruschetta
蕃茄切丁，再拌點橄欖油和鹽，加點切碎的新鮮羅勒，再把拖鞋麵包烤過，拿一瓣大蒜對切，把大蒜在烤得香脆的麵包上刮幾下讓麵包沾到大蒜味後把蕃茄舖在麵包上即可，沒有羅勒也可以省略
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