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去年澳門行時，在路環的葡國菜餐廳＂法蘭度，點了這麼一道湯，我覺得蠻好喝的，上網查了一下，還真的是葡萄牙經典的湯品，不是那種在海外發明出來，反而本土沒見過的菜，做法也不難，剛好我手上有葡式臘腸，所以就重現這個在澳門點過的湯在我家的餐桌。
這個湯要用皺葉甘藍，但台灣沒有，可以用芥蘭菜代替，一般我們都是把芥蘭菜用炒的或燙的，但這做法放到湯裏燉得軟爛，看起來黃黃的並不討喜，也可以在湯快煮好時再放，顏色會好看一點，但我覺得燉得軟軟的，把湯汁都給吸入味，這樣還蠻好吃的
材料
葡式臘腸或其它歐式臘腸 馬鈴薯切丁 芥蘭菜 大蒜末 洋葱末 橄欖油 雞或豬高湯
作法
1.先把臘腸切丁後用少許橄欖油煎香取出備用
2.原鍋再加橄欖油炒香洋葱和大蒜末後加雞高湯再放馬鈴薯進去煮
3.馬鈴薯煮到軟之後放芥蘭和臘腸丁，再煮到芥蘭菜變軟就可以熄火
煎過的葡式臘腸丁
用臘腸煎出的油脂再加些橄欖油炒香大蒜末和洋葱末
加雞高湯和馬鈴薯下去煮到馬鈴薯軟爛
再放芥蘭和臘腸丁下去煮到芥蘭變軟
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