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小時候第一次吃羊肉,一入口的腥味襲來,嚇得想吐出口中的羊肉,因為當時家裏有塊當擺設的澳洲羊皮,我覺得就像直接嚼那塊羊皮到嘴裏,真的很可怕,但不知何時不但習慣了,進而喜歡吃羊肉。

而第一次吃到羊奶起司是在巴黎,當時看到鹹派想嚐鮮,但就那麼幸運挑到內饀是山羊奶起司的派,小小一塊兩百多元,當然是硬著頭皮吞了它。因為鹹派用的是熟成過的硬質羊奶起司,我覺得羊味特別重,現在我對這種起司雖討厭了,但也稱不上喜歡,倒是新鮮的軟質羊奶起司,我不但可以接受,還很愛呢!這種起司因為乳脂高,口感特別綿密滑順,而且帶著酸酸的味道,吃起來就像很濃稱的優格,尤其是加蜂蜜或配著甜甜的椰棗時。

我是在好市多買的羊奶起司,三百克兩條裝不到三百元,因為很鬆軟綿滑,可以直接當抺醬,用法國吐司抺層厚厚的起司再淋上蜂蜜。我也當切些蕃茄,然後挖一坨起司,然後用手捏碎撒在蕃茄上頭,再淋上橄欖油和巴沙米可醋,還可以切些蘿勒也很對味,如果什麼都不加,只用起司搭蕃茄也是可以的。

 

材料

新鮮軟質羊奶起司 蕃茄 蘿勒 黑胡椒 橄欖油 巴沙米可醋

作法

蕃茄切丁或小蕃茄對切,把羊奶起司用手捏碎舖撒在蕃茄上頭,再把蘿勒切絲或用手切碎置於羊奶上,最後磨點黑胡椒上去,再淋些巴沙米可醋就可以了

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椰棗去核塞乳酪進去也是我很愛的吃法,如果有核桃,拌上乳酪再夾棷棗裏就更完美了

 

 

 

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