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夏天還是要想些容易做,不用在廚房把自已熱昏的菜色。電鍋菜還不錯,雖然在電鍋蒸東西不像在瓦斯爐蒸容易掌控火候,但天氣那麼熱,電鍋菜可以讓自已省事很多,只要電鍋按下去,然後離開廚房去納涼就好了。

蒸豆腐的方式很多種,可以放XO醬去蒸,蝦醬豆餅去蒸我也蠻喜歡的,這次放蛤蜊去蒸,可以只放蛤蜊和紹興酒,算是酒香蛤蜊,但因為冰箱有冷凍的香茅,香茅很適合和蛤蜊或海鮮搭在一起,所以放了香茅下去,讓蒸豆腐帶點南洋風。

香茅有排水利尿的功能,我只要喝了香茅水,上廁所的頻率會增加很多。而且整道菜無油無澱粉,豆腐又很有飽足感,拿來做減肥晚餐也很好。

材料

嫩豆腐 蛤蜊 香茅 蒜頭 魚露

作法

蛤蜊放在豆腐上,再把香茅和大蒜切碎放在蛤蜊上,加點魚露一起進電鍋,用八分滿的量杯水蒸到開關跳起來馬上打開蓋子取出即可

 

 

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