Evelyn愛生活

日式的口味還蠻受一般大眾歡迎，基本上的口味不辣，也沒有過度的香辛料使用，所以大家的接受度都很高。也就是因為這樣，其實日式家常料理做起來難度不高，也不需買太多繁複的調味料，日本料理調味其實用來用去就是不脫砂糖、醬油、味霖、清酒，最多再來個七味唐辛粉，高湯就昆布、小魚乾和柴魚，然後有各種味噌，大致上就這些，烹調手法也都蠻簡單，和台式的料理沒有差太多，頂多就日式的口味稍偏甜。

另一個特點就是日式家常料理比起台灣，被西式料理影響得更深，所以有日式洋食的型態。

這次做的日式套餐其實是便當菜，尤其是玉子燒，很常被我拿來做日式便當時入菜。

～玉子燒～

我參考Masa的配方，但再修改成自已的口味

三顆蛋、糖一大匙、味霖一小匙、醬油二分之一小匙、鹽四分之一小匙、柴魚高湯９０ＣＣ

～三島香鬆飯糰～

用台梗九號的米，蒸好放涼，再拌上三島香鬆，用飯糰的模塑型

～味噌薑燒豬～

先用味噌加水、糖和薑泥調成醬汁，梅花肉片用鑄鐵鍋燒烤，烤熟後把醬汁倒下去略燒，起鍋撒點芝麻

～蜂蜜芥末優格西生菜沙拉～

不用美乃滋，改用優格，熱量較低也比較健康，原味無糖優格加蜂蜜、法式芥末醬及少許鹽，喜歡再酸一點的可以再加點醋或白酒醋