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炎熱的夏日，我變得很常吃稀飯，一來因為方便，二來是我特別愛醃漬或涼拌的菜，這種 東西就會想讓人就著稀飯一起送入口。

前陣子上黃昏市場，看到幾乎每一攤都有成堆成堆的嫩薑在架上，可能是盛產期吧！帶了幾支回家，打算切成薄片，醃漬成醬油口味。

作法：
1. 嫩薑洗淨後晾乾至沒有水份再切成薄片，愈薄愈好

2. 用粗鹽將嫩薑拌勻等待入味後將鹽份以開水洗淨

3. 再加入醬油、糖及梅子粉即可

放到約一個星期後再食用會更入味。我是用泰國的金山醬油，味道更香，梅子增添甘美，讓 醬汁不致於死鹹。



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    erica0588 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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