炎熱的夏日,我變得很常吃稀飯,一來因為方便,二來是我特別愛醃漬或涼拌的菜,這種 東西就會想讓人就著稀飯一起送入口。

前陣子上黃昏市場,看到幾乎每一攤都有成堆成堆的嫩薑在架上,可能是盛產期吧!帶了幾支回家,打算切成薄片,醃漬成醬油口味。

作法:
1. 嫩薑洗淨後晾乾至沒有水份再切成薄片,愈薄愈好

2. 用粗鹽將嫩薑拌勻等待入味後將鹽份以開水洗淨

3. 再加入醬油、糖及梅子粉即可

放到約一個星期後再食用會更入味。我是用泰國的金山醬油,味道更香,梅子增添甘美,讓 醬汁不致於死鹹。



創作者介紹
創作者 erica0588 的頭像
erica0588

Evelyn愛生活

erica0588 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()