今天的晚餐主要是要把做西點的鮮奶油和奶油起司消化掉。

  

*Cream cheese 燻鮭魚

做西點剩的起司,加酸豆、檸檬皮、黑胡椒拌ㄧ拌,ㄧ部份搭燻鮭魚、小黃瓜,另一部份和抹在脆麵包和燻鮭魚搭著吃

      

*香煎雞胸佐馬沙拉酒鮮奶油芥末醬

雞胸片兩半加黑胡椒和鹽,再裹上麵粉用橄欖油和奶油煎,原鍋再炒香紅蔥頭和蒜末,然後加馬沙拉酒煮ㄧ下,再加雞高湯略煮,最後加鮮奶油和法式芥末拌勻就是醬汁

配菜:球芽甘藍

用少許橄欖油把培根逼出油後炒香大蒜,再炒甘藍,下白酒,再下奧力岡、黑胡椒、鹽調味。

      

*生干貝佐Gremolata

巴西利長得不錯,修一些下來做Gremolata醬汁。

巴西利(荷蘭芹)、檸檬皮、酸豆、大蒜、橄欖油、鹽,用攪拌器打碎

    

*白花椰菜濃湯

把前陣子做的煙燻培根和培根的皮拿來用。用少許橄欖油把培根和培根皮逼出油,再炒香洋蔥和大蒜末,然後加白花椰菜、雞高湯、月桂葉、百里香,煮到白花椰軟爛後挑出培根皮和百里香,再用攪拌器把白花椰打成濃湯狀,再加鮮奶油,然後用鹽調味

這樣的做法不用另外炒白醬,也可以加馬鈴薯一起煮增加濃稠度,喝起來也較有飽足感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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