Evelyn愛生活

今天的晚餐主要是要把做西點的鮮奶油和奶油起司消化掉。

*Cream cheese 燻鮭魚

做西點剩的起司，加酸豆、檸檬皮、黑胡椒拌ㄧ拌，ㄧ部份搭燻鮭魚、小黃瓜，另一部份和抹在脆麵包和燻鮭魚搭著吃

*香煎雞胸佐馬沙拉酒鮮奶油芥末醬

雞胸片兩半加黑胡椒和鹽，再裹上麵粉用橄欖油和奶油煎，原鍋再炒香紅蔥頭和蒜末，然後加馬沙拉酒煮ㄧ下，再加雞高湯略煮，最後加鮮奶油和法式芥末拌勻就是醬汁

配菜：球芽甘藍

用少許橄欖油把培根逼出油後炒香大蒜，再炒甘藍，下白酒，再下奧力岡、黑胡椒、鹽調味。

*生干貝佐Gremolata醬

巴西利長得不錯，修一些下來做Gremolata醬汁。

巴西利（荷蘭芹）、檸檬皮、酸豆、大蒜、橄欖油、鹽，用攪拌器打碎

*白花椰菜濃湯

把前陣子做的煙燻培根和培根的皮拿來用。用少許橄欖油把培根和培根皮逼出油，再炒香洋蔥和大蒜末，然後加白花椰菜、雞高湯、月桂葉、百里香，煮到白花椰軟爛後挑出培根皮和百里香，再用攪拌器把白花椰打成濃湯狀，再加鮮奶油，然後用鹽調味

這樣的做法不用另外炒白醬，也可以加馬鈴薯一起煮增加濃稠度，喝起來也較有飽足感